Pēc spirālveida eļļas spiedes sākotnēji izspiež eļļas kultūras, jēlnafta izspiež bez filtrēšanas un rafinēšanas sauc par jēlnaftu. Kad jēlnafta tiek filtrēta un attīrīta, saražoto eļļu sauc par rafinētu eļļu. Abi ir lielas atšķirības. Yuantong eļļas prese sniegs detalizētāku paskaidrojumu.
Jēlnafta attiecas uz dzīvnieku un augu taukiem, kas nav rafinēti vai izskalojami. Tās galvenā sastāvdaļa ir maisījums no trim taukskābēm (pazīstams kā neitrāla eļļa); tas satur arī materiālus, ko kopā sauc par piemaisījumiem. Saskaņā ar piemaisījumu dispersijas stāvokli eļļā tos var aptuveni iedalīt četrās kategorijās.
1. Suspendētie piemaisījumi: ieskaitot nosēdumus, sīpvielas, pulveri un citus cietos piemaisījumus. Šo piemaisījumu esamība veicina mikrobu darbību, padarot eļļu viegli hidrolizētu un sasmacis, un to nevar ēst;
2. Peptizing piemaisījumi: ieskaitot taukus, olbaltumvielas, ogļhidrātus, uc, galvenais, kas ir tauki. Šo piemaisījumu klātbūtne ne tikai padara eļļu hidrolizētu un sasmacis, izskats kļūst duļķains, bet arī rada daudz putu un melno nogulsnes gatavošanas laikā; Krāsu un garšu maisa ceptiem dārzeņiem un ceptiem pārtikas produktiem arī zaudē uzturvērtību tauku sevi un ir zināma toksicitāte.
3. Taukvielu šķīstošie piemaisījumi: ieskaitot brīvās taukskābes, pigmentus, ogļūdeņražu vaskus, aldehīdus, ketonus utt., kā arī mikromeļus un vides piesārņojumu, dzīvsudrabu, policikliskos aromātiskos ogļūdeņražus, aflatoksīnus utt. Šo piemaisījumu esamība ir ļoti kaitīgs cilvēka ķermenim, un daži piemaisījumi var izraisīt vēzi cilvēka organismā.
4. Mitrums: Jēlnafta satur daudz mitruma, un klātbūtne mitruma var viegli padarīt eļļu hidrolizētu un sasmacis. Rafinēta eļļa attiecas uz rafinētu eļļu, kas rafinēta, lai atdalītu kaitīgus piemaisījumus, piemēram, pārtikas un uzglabāšanas jēlnaftas un atbilst valsts kvalitātes standartiem.
Jēlnaftas rafinēšanai ir trīs metodes:
1. Mehāniska metode: ieskaitot nogulsnes, filtrēšanu un centrbēdzes atdalīšanu, ko galvenokārt izmanto, lai atdalītu dažus peptiskus piemaisījumus, kas suspendēti eļļā no mehāniskiem piemaisījumiem;
2. Ķīmiskā metode: galvenokārt ietver skābes rafinēšanu un sārmu rafinēšanu papildus fatifikācijai, oksidācijai utt. Skābju rafinēšanu apstrādā ar skābi, lai atdalītu pigmentus un peptiskus piemaisījumus, bet sārmu rafinēšanu apstrādā ar sārmu, lai atdalītu brīvās taukskābes. Oksidācija galvenokārt tiek izmantota atkrāsošanai.
3. Fizikālās un ķīmiskās metodes: galvenokārt ietver hidratāciju, atkrāsošanu, tvaika destilāciju utt. Hidratācija galvenokārt noņem taukus, atkrāsošana galvenokārt noņem pigmentus, un tvaika destilācija tiek izmantota, lai likvidētu smaržīgās vielas un brīvās taukskābes. Pēc jēlnaftas rafinēšanas eļļas mitrums, piemaisījumi, skābes vērtība un peroksīda vērtība atbilst valsts kvalitātes standartiem, un nav viegli sasmacis un nolietošanās, un tas ir izdevīgi uzglabāšanai. Tas neražo daudz taukainu dūmu gatavošanas laikā un uztur eļļas garšu.